Avis Viniou
Le Monbazillac 2022 de la Cave Augustin Florent est un vin moelleux blanc de la région du Sud-Ouest, précisément du Bergeracois et Duras. Cette appellation est connue pour ses vins doux élégants, souvent réalisés à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon et la Muscadelle, idéaux pour donner des arômes de fruits confits et de miel. Le millésime 2022 a bénéficié d'une météo clémente, favorisant une belle maturité des raisins. La région est caractérisée par un climat océanique tempéré, des sols argilo-calcaires, et une riche tradition culturelle qui imprègne chaque bouteille. La Cave Augustin Florent, bien établie, est reconnue pour son savoir-faire et la qualité constante de ses vins.
Pour mettre en valeur les arômes riches et sucrés de ce Monbazillac, associez-le à des mets savoureux tels qu'un foie gras mi-cuit, qui en équilibre parfaitement la douceur. Pour une approche locale, des tartes aux fruits du sud-ouest ou des fromages à pâte persillée comme le Bleu d'Auvergne se marient également à merveille. Ces alliances créeront une expérience gustative harmonieuse et mémorable.
Dans l'art de la dégustation, servez votre Monbazillac à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d’une heure avant dégustation permettra aux arômes complexes de pleinement s’exprimer. Commencez par observer sa robe dorée limpide, sentez ensuite ses parfums de fruits exotiques et de miel avant de le goûter pour apprécier sa texture onctueuse et sa finale longue et séduisante.
