Vins Monbazillac Domaine Grange Neuve - 2017

Avis Viniou

Le Monbazillac 2017 du Domaine Grange Neuve est un vin blanc moelleux de grande finesse, provenant de la région du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc. Le millésime 2017 se distingue par une belle concentration aromatique, soutenue par un équilibre parfait entre douceur et acidité, caractéristiques du terroir argilo-calcaire de la région. Le climat tempéré avec ses influences atlantiques favorise une maturation lente et optimale des raisins. Domaine Grange Neuve, reconnu pour son histoire et son engagement envers la qualité, perpétue une tradition viticole respectueuse du terroir et du savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Monbazillac moelleux, accompagnez-le d'un foie gras, tant en terrine qu'en poêlé, pour un mariage subtil et élégant. Les desserts aux fruits, tels qu'une tarte aux abricots ou aux poires, mettront également en valeur sa douceur naturelle. Pour une touche régionale, tentez un Roquefort affiné, dont le caractère salé et piquant se mariera harmonieusement avec la douceur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C pour révéler ses arômes floraux et fruités. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour aérer les arômes. À la dégustation, observez d'abord sa robe dorée lumineuse, puis humez ses parfums de miel et d'acacia avant de succomber à sa texture soyeuse et ses arômes complexes en bouche. C'est un vin qui s'apprécie dès maintenant, mais qui peut également se bonifier avec quelques années de garde.