Vins Monbazillac Domaine Grange Neuve - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Grange Neuve 2019, issu de l’appellation Monbazillac AOC dans le Bergeracois, se distingue par son élégance et son raffinement typique des vins liquoreux du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir de Sémillon, complété souvent par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle. Le millésime 2019 est le fruit d'une vendange tardive, souvent réalisée manuellement par tries successives afin de sélectionner les grains atteints de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea). La vinification, traditionnelle à Monbazillac, vise à préserver la concentration des sucres et l’intensité aromatique du raisin.

La région viticole du Bergeracois et, plus particulièrement, l’aire de Monbazillac, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable au développement de la pourriture noble grâce aux brouillards matinaux générés par la proximité de la Dordogne et les après-midis ensoleillés. Les sols argilo-calcaires, mêlés de graves selon les parcelles, participent à la fraîcheur et à la complexité aromatique du vin. Monbazillac s’inscrit dans une histoire viticole ancienne, étant l’un des plus célèbres vins liquoreux de France avec une tradition remontant au XVIe siècle, héritière du savoir-faire de Sauternes mais avec un caractère plus accessible et une expression propre.

Dans l’assiette, le Monbazillac du Domaine Grange Neuve 2019 s’accordera évidemment avec le foie gras, qu’il s’agisse d’escalopes poêlées ou de terrine sur brioche, mais il révélera tout autant son potentiel avec des fromages à pâte persillée tels qu’un Roquefort crémeux. Les desserts fruités, comme une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques, sublimeront ses arômes de miel, de coing et d’abricot. Pour un accord régional, osez le marier à une croustade aux pommes.

Je vous conseille de servir ce Monbazillac entre 8 et 10°C afin d’apprécier sa fraîcheur, sa richesse et son équilibre, idéalement après un court passage en carafe si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Il saura ainsi offrir une dégustation mémorable, aussi bien en apéritif qu’en dessert.