Vins Monbazillac Domaine L'Ancienne Cure - L'extase - 2015

Avis Viniou

Le Monbazillac 2015 "Cuvée L'extase" du Domaine L'Ancienne Cure est un vin blanc moelleux qui incarne l'élégance et la richesse des vins de la région du Bergeracois et Duras, dans le sud-ouest de la France. Produit à partir de cépages typiques de la région tels que le Sémillon et le Muscadelle, ce millésime est marqué par des notes de miel, d'abricots secs et des touches subtiles de fruits exotiques. Son terroir, composé de sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat tempéré influencé par la proximité de la rivière Dordogne, confère au vin sa complexité et sa longueur en bouche. Le Domaine L'Ancienne Cure jouit d'une réputation reconnue pour la qualité et l'authenticité de ses vins, résultant d'un savoir-faire transmis depuis des générations.

Pour sublimer ce Monbazillac, optez pour des accords mets-vins avec des desserts à base de fruits tels qu'une tarte aux mirabelles ou une salade d'agrumes. Il se mariera également à merveille avec du foie gras poêlé, en exploitant le contraste entre la douceur du vin et la richesse du plat. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un fromage de brebis Ossau-Iraty qui mettra en valeur ses arômes fruités et sa texture onctueuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer une vingtaine de minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux nuances brillantes. Au nez, vous serez charmé par ses effluves de fruits mûrs et de miel. En bouche, savourez sa douceur enveloppante et sa persistance aromatique qui s'estompent sur une note fraîche et délicate.