Avis Viniou
Le Monbazillac "Les Grands Chais de Saint-Laurent" 2023 est un vin blanc moelleux originaire de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l'appellation Monbazillac, réputée pour ses vins liquoreux d'exception. Ce millésime 2023, sans certification bio détaillée, allie des cépages nobles tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. La région du Bergeracois et Duras offre un terroir argilo-calcaire idéal, bénéficiant d'un climat océanique tempéré avec des brumes matinales favorables au développement de la pourriture noble, qui enrichit le vin en arômes complexes de fruits confits et de miel. Le domaine "Les Grands Chais de Saint-Laurent" est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à produire des vins élégants et équilibrés.
Pour magnifier ce Monbazillac, optez pour des accords avec des mets tels que le foie gras, dont la richesse et la texture se lient harmonieusement avec les saveurs suaves du vin. Les desserts aux fruits à chair blanche comme une tarte aux poires ou une bavaroise aux pommes trouveront aussi une belle résonance. Côté régional, une croustade aux pommes du Sud-Ouest permettrait une belle mise en valeur des arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac à une température de 8 à 10°C, en le carafant environ 20 à 30 minutes avant de le savourer. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, qui annonce une belle concentration. Découvrez ensuite son bouquet aromatique en le faisant tourner doucement dans le verre, puis identifiez ses notes de fruits exotiques et de miel. Enfin, en bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa finale longue et harmonieuse.
