Avis Viniou
Le Chùteau du Haut Pezaud produit un vin blanc doux exceptionnel, la "Cuvée Révélation" 2015, issue de l'appellation Monbazillac, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, en particulier dans le Bergeracois et Duras. La région est renommée pour ses vins moelleux, influencés par le climat océanique tempéré et les brouillards matinaux favorables à la pourriture noble. Ce millésime 2015 bénéficie d'une grande concentration aromatique, fruit d'une vinification soignée qui préserve les nuances de fleurs blanches, d'agrumes confits et de miel. Le Chùteau du Haut Pezaud, reconnu pour son respect des traditions et de son terroir argilo-calcaire, perpétue une histoire viticole riche de plusieurs générations.
Pour sublimer ce Monbazillac, accompagnez-le de foie gras poĂȘlĂ© ou en terrine, dont la richesse et la douceur crĂ©ent une parfaite harmonie avec le vin. Les fromages Ă pĂąte persillĂ©e, tels que le Roquefort, s'associent Ă©galement merveilleusement bien, Ă©quilibrant le sucre rĂ©siduel du vin avec leur salinitĂ©. Des desserts Ă base de fruits secs ou un crumble aux pommes viendront magnifier le bouquet du vin tout en respectant sa dĂ©licatesse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et limpide. Ensuite, humez le verre pour détecter les arÎmes complexes de fruits secs et de fleurs. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa fraßcheur équilibrée. Laissez-le lentement réchauffer légÚrement au cours de la dégustation pour découvrir de nouvelles facettes aromatiques.
