Vins Monbazillac Château Haut Pezaud - Révélation - 2009

Avis Viniou

Le Château Haut Pezaud Cuvée Révélation 2009 est un vin blanc moelleux produit dans l'appellation Monbazillac AOC, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Ce vin, issu de cépages traditionnels tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc, se distingue par ses arômes riches et intenses de fruits exotiques et de miel, typiques des vins de Monbazillac. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et des automnes doux, permettant une bonne concentration du sucre et le développement de la pourriture noble, indispensable à la production de ce type de vins moelleux.

Le vignoble de Monbazillac, situé sur les coteaux surplombant la Dordogne, profite d'un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires qui favorisent l'expression aromatique des raisins. Le climat océanique modéré par des influences continentales offre une excellente maturation pour ces raisins destinés à la vinification en vins doux.

Pour accompagner ce Monbazillac, les accords mets-vins doivent faire écho à sa douce sucrosité et ses arômes complexes. Il se marie parfaitement avec des mets tels que le foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé. Pour un accord régional, vous pouvez également envisager un Roquefort, dont le mariage avec ce vin exaltera les saveurs de l'un et l'autre. En dessert, pensez à une tarte aux abricots ou une poire pochée.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin moelleux à une température de 10-12°C pour révéler tous ses arômes sans perdre de sa fraîcheur. Un passage en carafe, bien qu’inutile sur un vin moelleux, peut parfois amoindrir les perceptions trop sucrées et révéler une meilleure complexité arômatique. Conservez-le dans de bonnes conditions, à l'abri de la lumière et à température stable, afin d'assurer son évolution harmonieuse en cave.