Avis Viniou
Le Monbazillac 2011 du Domaine L'Ancienne Cure, cuvée L'extase, est un vin blanc liquoreux issu du cœur du Sud-Ouest de la France, dans le Bergeracois. Ce vin est principalement composé de cépages de Sémillon, de Muscadelle et de Sauvignon Blanc, caractéristiques de l'appellation Monbazillac. Le millésime 2011 est reconnu pour son équilibre parfait entre sucrosité et acidité, offrant des arômes typiques de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Le terroir de Monbazillac est renommé pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, qui contribuent à la complexité et à la richesse de ces vins.
La région du Sud-Ouest de la France jouit d'un climat océanique avec des influences continentales, créant des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble, essentielle à la production de vins liquoreux. Ce phénomène est favorisé par la proximité de la Dordogne, qui amène brouillards matinaux et ensoleillements favorables. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une réputée tradition pour la production de vins de dessert.
Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Monbazillac se mariera parfaitement avec des spécialités régionales comme le foie gras, qu'il soit mi-cuit ou poêlé, ainsi qu'avec des fromages bleus ou à pâte persillée. Il s'accorde également très bien avec des desserts tels que des tartes aux fruits jaunes ou des gâteaux aux amandes.
Pour profiter pleinement des arômes et de la texture de ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce Monbazillac dévoilera alors ses nuances aromatiques exceptionnelles, éveillant ainsi vos sens lors d'un moment de dégustation inoubliable.
