Vins Monbazillac Domaine l'Ancienne Cure - L'extase - 2009

Avis Viniou

Le Monbazillac 2009, cuvée L'extase du Domaine l'Ancienne Cure, est un vin moelleux chaleureux qui capture l'essence du Sud-Ouest de la France. Issu principalement de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce millésime développe une robe dorée et présente des arômes intenses de fruits confits, miel et épices douces. Le terroir du Monbazillac, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, favorise le développement de la pourriture noble, Botrytis Cinerea, conférant au vin ses saveurs distinctes. La région du Bergerac est fière de ses traditions viticoles ancestrales, et le Domaine l'Ancienne Cure, avec sa réputation reconnaissable, est un témoin important de cette longue histoire viticole.

Pour un accord parfait, associez ce Monbazillac à un foie gras délicat ou à des fromages persillés comme le Roquefort. Les desserts aux fruits jaunes, tels que les tartes à l'abricot ou les crumbles aux pêches, révèleraient également pleinement la richesse aromatique de ce vin. Pour un mariage authentique, servez-le avec un pastis périgourdin, une spécialité régionale aux pommes et pruneaux qui s'accorde merveilleusement avec la douceur de la cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac à une température de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe dorée qui présage une belle complexité aromatique. Au nez, prenez le temps de savourer les arômes de miel et d'épices qui s'élèvent du verre. En bouche, laissez-vous charmer par sa texture onctueuse, son équilibre entre la douceur et l'acidité, et sa longue finale persistante. Ce vin se prête parfaitement aux moments de détente, accompagné de douceurs ravissant le palais.