Avis Viniou
Le Domaine La Maletie nous invite à découvrir son Monbazillac 2017, un précieux nectar du Sud-Ouest. Ce vin blanc liquoreux est élaboré principalement à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, qui sont typiques de cette appellation. Le millésime 2017 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques favorisant le développement de la pourriture noble, essentielle pour produire des vins doux et concentrés comme celui-ci. Le terroir de Monbazillac, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un microclimat brumeux le matin et ensoleillé l'après-midi, crée l'environnement idéal pour ces cépages.
La région du Bergeracois, où se niche l'appellation Monbazillac, possède une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge. Le climat y est tempéré avec des influences océaniques, ce qui permet une maturation optimale des raisins et le développement du botrytis cinerea, le champignon qui confère aux vins liquoreux leurs arômes caractéristiques de miel, fruits confits et épices douces.
Pour sublimer ce Monbazillac, pensez à le servir avec du foie gras, un accord classique et indémodable. Il accompagnera aussi merveilleusement bien un plateau de fromages persillés comme le Roquefort, ainsi que des desserts aux fruits tels qu'une tarte aux poires ou un crumble aux pommes. Pour explorer les saveurs locales, envisagez de le déguster avec un gâteau aux noix du Périgord, une spécialité régionale qui en soulignera la douceur et l'élégance.
Afin de profiter pleinement des arômes complexes et de la texture onctueuse de ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce Monbazillac s'appréciera dès maintenant, mais saura également évoluer avec le temps, développant d'autres nuances intrigantes en cave.
