Avis Viniou
Le Monbazillac "Cuvée Grains d'Or" 2018 du Domaine L'Ancienne Cure est un vin blanc liquoreux caractéristique de son appellation. Ce vin est issu de l'assemblage de cépages typiques de la région tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2018 a bénéficié d'une excellente vendange tardive, permettant aux raisins de développer la pourriture noble qui donne à ce vin sa douceur si distinctive. Le terroir de Monbazillac, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré favorisé par les brumes matinales de la rivière Dordogne, est idéal pour ce type de vinification.
La région du Sud-Ouest, et plus précisément la zone de Bergerac et Duras, bénéficie d'un climat plus doux avec des influences atlantiques. Ce climat est propice à la culture de raisins voués à devenir des vins moelleux et liquoreux. L'histoire de Monbazillac est riche et remonte au Moyen Âge, cette région étant réputée pour ses vins sucrés depuis des siècles.
Pour mettre en valeur la richesse et la complexité de ce Monbazillac, des accords mets-vins bien choisis sont essentiels. Ce vin se marie à merveille avec des foies gras, révélant ainsi son onctuosité et sa fraîcheur en bouche. Il accompagnera également très bien des desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou aux pêches, ainsi qu'un crumble pomme-poire. Pour une option locale, essayez-le avec des fromages bleus de la région, tels que le Roquefort.
Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac à une température idéale de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de bien équilibrer sa douceur naturelle et d'accentuer ses arômes. Il est conseillé de le décanter légèrement avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement.
