Avis Viniou
Le Château Monbazillac 2015 est un vin blanc moelleux issu de la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois et Duras, dans l'appellation Monbazillac. Ce vin se distingue par son nectar doré, typique des vins moelleux, élaboré principalement à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2015 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, avec des périodes d'ensoleillement propices au développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui confère au Monbazillac ses arômes concentrés et sa belle onctuosité. Le terroir de Monbazillac, avec ses sols argilo-calcaires et ses coteaux parfaitement exposés, favorise l'élaboration de vins d'une grande finesse et complexité.
La région du Sud-Ouest de la France est réputée pour ses vins variés et de caractère. L'histoire viticole de cette région est ancestrale, avec des influences des Gaulois, des Romains, et ainsi de suite jusqu'à nos jours. Le climat y est océanique, avec des étés chauds et des automnes brumeux, conditions idéales pour le développement du Botrytis cinerea sur les raisins.
Pour un accord mets-vin parfait, le Château Monbazillac 2015 se marie avec des mets tels que le foie gras, qui fait ressortir ses notes de miel et d’abricot sec. Il s’associe aussi agréablement à des fromages à pâte persillée, comme le bleu d’Auvergne, ou à des desserts aux fruits, notamment ceux à base de pomme ou de poire qui mettent en valeur son caractère fruité et ses arômes de fruits confits.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Monbazillac à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa texture veloutée. Un passage en carafe peut aussi être envisagé pour libérer toute la complexité de ses arômes.
