Avis Viniou
Le Château Theulet 2016 est un vin moelleux de l'appellation Monbazillac, situé dans la sous-région du Bergeracois et Duras du Sud-Ouest de la France. Bien que les détails sur l'assemblage ne soient pas spécifiés, les vins de Monbazillac sont traditionnellement élaborés à partir de cépages Semillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Ce millésime 2016 promet une belle concentration de saveurs, obtenue grâce à un climat favorable qui combine influences océaniques et chaleur estivale, accélérant le processus de maturation des raisins. Le terroir de Monbazillac se distingue par ses sols argilo-calcaires, idéaux pour favoriser la pourriture noble nécessaire à la production de ces vins moelleux.
La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Bergeracois, bénéficie d'un riche héritage viticole. Elle est renommée pour ses vins blancs moelleux qui rivalisent avec ceux de Sauternes. Le climat y est doux et humide, assurant une vendange tardive qui permet de garantir aux vins leur sucrosité typique tout en conservant une belle acidité.
Pour accompagner ce Monbazillac, les accords mets-vins classiques incluent le foie gras, que sa douceur vient sublimer. Il accompagnera également merveilleusement un plateau de fromages, notamment ceux à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts à base de fruits, tels que des tartes tatin ou des crumbles, peuvent également s'accorder à merveille avec ce vin.
Pour faire ressortir toutes les spécificités de ce Château Theulet 2016, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permet de révéler les arômes de fruits confits, de miel et d'épices, caractéristiques des Monbazillac, tout en équilibrant sa douceur. Un carafage léger peut également aider à exprimer toute la profondeur aromatique de ce vin.
