Avis Viniou
Le Château Theulet 1986 Monbazillac est un vin blanc moelleux de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois et Duras. Ce millésime de 1986 est issu de cépages typiques de l'appellation Monbazillac, généralement composés de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Les vins de Monbazillac sont réputés pour leur douceur et leur richesse aromatique, résultant de la vinification de raisins atteints par la pourriture noble, ou Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et les arômes. Le terroir de Monbazillac, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorise le développement de cette pourriture noble, donnant naissance à des vins d'une grande complexité.
La région du Sud-Ouest de la France est connue pour son histoire viticole ancienne et sa diversité de cépages et de styles de vinification. Le Bergeracois, en particulier, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences continentales, qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, allant de graves à argilo-calcaires, contribuent à la diversité et à la richesse des vins produits dans cette région.
En termes d'accords mets-vins, le Château Theulet 1986 Monbazillac se marie parfaitement avec le foie gras, un classique de la région, dont la texture et la richesse se trouvent magnifiquement équilibrées par la douceur du vin. Il accompagne également à merveille les desserts à base de fruits, comme une tarte aux abricots ou une tarte Tatin. Ce vin peut également sublimer des plats de fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, en créant un contraste savoureux entre le salé et le sucré.
Pour apprécier pleinement ce Monbazillac, il est conseillé de le servir à une température de dégustation entre 8 et 10°C. Vers cette température, les arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches s'épanouissent, et la structure moelleuse du vin s'exprime au mieux, offrant une expérience de dégustation riche et harmonieuse.
