Vins Monbazillac Château Tombe des Bois - 2014

Avis Viniou

Le Château Tombe des Bois 2014 est un Monbazillac, un vin blanc moelleux renommé de la région du Sud-Ouest de la France. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les vins de Monbazillac sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2014 a offert des conditions climatiques favorables, avec une douceur automnale permettant le développement harmonieux de la pourriture noble, caractéristique essentielle de ces vins. Cette région est marquée par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle structure et une riche palette aromatique.

Le Bergeracois, une région viticole adjacente à Bordeaux, profite d'un climat océanique avec des influences continentales. Cela aboutit à des hivers doux, des étés chauds, et souvent des automnes brumeux, idéaux pour la maturation des cépages et l'apparition de la pourriture noble. L'histoire viticole de Monbazillac remonte au Moyen Âge, et cette tradition millénaire a permis d'affiner l'art de produire des vins moelleux d'exception.

Pour accompagner ce Monbazillac, misez sur des mets qui sauront sublimer sa douceur et sa texture onctueuse. Un traditionnel foie gras s'avère être l'accord parfait, mais vous pouvez également envisager des plats sucrés-salés comme un curry doux de volaille, ou un canard à l'orange. Côté dessert, une tarte aux abricots ou un crumble aux poires feront également merveille.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais mais pas glacé, idéalement entre 10-12°C. Ainsi, ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches pourront s'exprimer avec toute leur richesse. Prenez le temps de le laisser s'ouvrir dans le verre pour en savourer toute la complexité.