Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Monbazillac 2020 du Domaine L'Ancienne Cure, une cuvée nommée "Jour de Fruit". Ce vin blanc moelleux, certifié bio, est une belle expression du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l'appellation Monbazillac. Cette cuvée est élaborée à partir de cépages traditionnellement utilisés dans la région, tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc, conférant à ce vin une douceur et une complexité aromatique intéressantes. La vinification se concentre sur l'extraction de sucres naturels des raisins, souvent grâce à la pourriture noble, ce qui résulte en un vin riche en arômes de fruits mûrs et de miel, avec une acidité bien équilibrée qui vient soutenir la complexité du vin.
Le Bergeracois et Duras, où se trouve l’appellation Monbazillac, est une région viticole reconnue pour ses vins sucrés. Ce terroir bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec suffisamment d'ensoleillement et d'humidité pour faciliter le développement de la pourriture noble, une condition essentielle pour les grands vins moelleux. Les sols sont variés, avec une dominance d'argile et de calcaire, ce qui contribue à la diversité des profils aromatiques des vins de la région.
Pour sublimer ce vin moelleux, envisagez de l’associer avec des mets tels que le foie gras, qui formera un accord classique et très apprécié. Les plats à base de viande blanche accompagnés de sauces crémeuses se marient également bien avec ce type de vin. Du côté des desserts, misez sur une tarte aux poires ou des fromages bleus crémeux pour révéler la richesse de la cuvée "Jour de Fruit".
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Monbazillac 2020, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 8-10°C. Une telle température permettra à ses arômes de fruits confits et de miel de s’exprimer pleinement tout en conservant une belle fraîcheur en bouche.
