Vins Monbazillac Trilles - 2021

Avis Viniou

Le Monbazillac 2021 du Château Trilles est un vin blanc demi-sec issu de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l'appellation Monbazillac située dans le Bergeracois et Duras. Ce vin séduit par sa richesse aromatique et sa complexité. La région est réputée pour ses vins moelleux produits à partir de cépages tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc, bien que le détail des cépages de ce vin ne soit pas précisé. Le millésime 2021 devrait avoir bénéficié d'une bonne maturité grâce aux conditions climatiques favorables, combinant généralement un printemps doux et humide suivi d'un été sec et chaud, condition essentielle pour le développement de la pourriture noble qui caractérise les grands Monbazillac.

La région viticole du Monbazillac est marquée par un climat océanique tempéré avec des influences continentales. Les sols argilo-calcaires de cette région, ainsi que la proximité de la rivière Dordogne, favorisent l'apparition de la pourriture noble, également appelée Botrytis cinerea, qui concentre les sucres dans les grains de raisin, donnant naissance à des vins doux et riches. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et le Monbazillac a été longtemps apprécié pour sa capacité à produire des vins moelleux aux arômes de miel et de fruits exotiques.

Pour accompagner ce Monbazillac, envisagez des accords avec des mets sucrés ou salés de la même intensité aromatique. Il s'accordera parfaitement avec du foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé. Pour le dessert, pensez à une tarte aux fruits comme l'abricot ou la poire. Une autre option est de le servir avec du fromage bleu, tel que le Roquefort, qui contraste merveilleusement avec la douceur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Monbazillac à une température idéale de 8-10°C afin de bien apprécier sa palette aromatique sans écraser ses délicates nuances sucrées. Laissez-le se reposer un peu dans le verre pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement.