Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté est un Monbazillac, célèbre appellation du Sud-Ouest de la France, mais il est surprenant de le voir décrit comme un vin rouge, car Monbazillac est traditionnellement un vin blanc moelleux ou liquoreux. Les Monbazillac sont habituellement issus de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon et la Muscadelle, mais votre vin semble être une rareté. Le millésime 2014 a connu une bonne température et des précipitations modérées qui ont favorisé la maturation des raisins, en permettant notamment le développement harmonieux des arômes.
La région viticole du Sud-Ouest est bercée par un climat océanique avec des influences continentales, offrant ainsi des étés chauds et des hivers doux. Le terroir est caractérisé par ses coteaux argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle complexité aromatique et une minéralité notable. C'est aussi une région chargée d'histoire, avec des traditions viticoles qui remontent au Moyen Âge.
Pour ce Monbazillac rouge atypique, envisagez des accords mets-vins audacieux qui viendront compléter sa structure. Vous pourrez le déguster avec des plats en sauce réduite comme un tournedos de magret de canard aux morilles, typique de la région, ou encore un tajine d'agneau aux pruneaux, dont la saveur fruitée et légèrement sucrée se mariera subtilement avec les notes du vin.
Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 14-16°C. Avant la dégustation, pensez à l'aérer une à deux heures pour permettre aux arômes de se déployer pleinement, et profitez de ce vin original et exceptionnel dans un moment de convivialité et de partage.
