Avis Viniou
Le Monbazillac Château Euphonie 2023 est un vin blanc sec dont la fraîcheur et l'élégance reflètent parfaitement la particularité de son terroir du Sud-Ouest de la France. D'ordinaire connu pour ses vins doux, le Monbazillac en version sèche offre un profil atypique et intéressant. Ce vin est produit dans la région viticole du Bergeracois et Duras, un secteur où les sols calcaires et argileux et un microclimat composé de journées chaudes et de nuits fraîches contribuent à un équilibre harmonieux entre acidité et fruité. La culture traditionnelle et les savoir-faire transmis à travers les générations ajoutent une profondeur d'histoire et de caractère à ce vin.
Les vins blancs secs de Monbazillac, comme le Château Euphonie, se marient particulièrement bien avec des plats à base de fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes grillées, où leur acidité naturelle vient subtilement souligner la salinité des mets. Essayez-le également avec des poissons en sauce légère, ou optez pour un plat régional, tel que la piperade basque, dont les saveurs piquantes et l’onctuosité se complètent harmonieusement avec les notes vives et rafraîchissantes du vin. Pour des accords audacieux, associez-le avec des fromages de chèvre frais afin d'observer la fusion des textures crémeuses et du goût légèrement acidulé.
Pour tirer le meilleur de ce Monbazillac blanc sec, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permet de révéler ses arômes délicats et sa fraîcheur minérale. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant sa dégustation pour lui permettre de s’aérer légèrement, et ainsi exhaler tout son bouquet aromatique. Un régal pour les amateurs de vins blancs secs inhabituels et d'expériences œnologiques singulières.
