Vins Monbazillac Clos La Maroutie - 2000

Avis Viniou

Le Monbazillac 2000 du Clos La Maroutie est un vin blanc moelleux provenant de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois et Duras. Ce millésime, bénéficiant de deux décennies de vieillissement, révèle des arômes complexes de fruits confits, de miel d'acacia, et de notes florales subtiles, résultant d'une vinification soignée. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, cette appellation est traditionnellement élaborée à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, qui apportent respectivement rondeur, fraîcheur, et un bouquet aromatique.

La région du Sud-Ouest offre un climat tempéré océanique influencé par l'Atlantique, propice à la production de vins moelleux grâce aux brumes matinales qui favorisent le développement de la pourriture noble, Botrytis Cinerea. Les sols argilo-calcaires typiques du Bergeracois confèrent aux vins une minéralité et un équilibre entre sucrosité et acidité. Historiquement, Monbazillac jouit d'une réputation séculaire pour ses vins doux, prisés dès le Moyen Âge par les cours européennes pour leur richesse et leur complexité.

En termes d'accords mets-vins, le Monbazillac se marie délicieusement avec du foie gras, servi idéalement poêlé ou en terrine. Les desserts à base de fruits jaunes, tels qu'une tarte aux abricots ou une charlotte à la pêche, accentuent ses arômes de fruits confits. Pour un accord régional, essayez-le avec une salade périgourdine aux noix et magret de canard séché.

Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac entre 8 et 10°C. Cela permet d'exprimer toute la richesse de ses arômes sans atténuer sa fraîcheur et sa vivacité. La décantation n'est généralement pas nécessaire, mais un passage en carafe de quelques minutes avant le service peut libérer sa palette aromatique délicate pour les occasions spéciales.