Avis Viniou
Le Monbazillac AOC de Château Grande Maison, millésime 2018, est un vin moelleux blanc des coteaux du Sud-Ouest de la France, précisément dans la sous-région du Bergeracois et Duras. Cette région est renommée pour ses vins liquoreux, élaborés principalement à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle souvent touchés par la pourriture noble, qui concentre les sucres et les arômes. La mention de la cuvée "Cuvée du Château" suggère une attention particulière à la sélection des raisins et à la vinification, bien que les détails de l'assemblage ne soient pas précisés. Ce millésime 2018, biologique, témoigne d'une harmonie entre savoir-faire traditionnel et respect de l'environnement.
Située dans une région aux influences maritimes, avec un climat tempéré et des brouillards matinaux favorisant le développement du Botrytis cinerea, la pourriture noble, la région de Monbazillac est caractérisée par un sol argilo-calcaire, qui contribue à la richesse et la complexité de ces vins. Le vignoble, historique, remonte au Moyen Âge et est reconnu pour ses vins de dessert exceptionnels.
Pour des accords mets-vins, ce Monbazillac se mariera parfaitement avec des foies gras, qu'ils soient mi-cuits ou poêlés. Il sublimera également des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ainsi que des desserts aux fruits comme une tarte à l'abricot ou un crumble aux pommes. Enfin, pour un accord régional typique, servez-le avec un mets local tel que le tourain blanchi lors d'un repas.
Pour une dégustation optimale de ce Monbazillac 2018, servez-le frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches tout en préservant sa fraîcheur et sa douceur en bouche.
