Avis Viniou
Le Monbazillac Cuvée des Anges 2018 du Château Grande Maison est un vin blanc liquoreux bio, issu du vignoble du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l'appellation Monbazillac AOC. Ce vin se distingue par sa robe dorée intense et reflète le savoir-faire traditionnel de la région. L'assemblage précis des cépages locaux s'épanouit dans un millésime 2018 exceptionnel, marqué par une grande complexité aromatique de fruits confits, d'abricots secs, de miel et de fleurs blanches. Le terroir de Monbazillac, niché dans le Bergeracois, est réputé pour ses collines baignées de soleil et son microclimat unique qui favorise le développement de la pourriture noble, indispensable à la concentration des sucres dans les grains de raisin. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires, profitent d’un climat doux et tempéré, condition idéale pour la production de ces grands vins sucrés.
Le Monbazillac est le compagnon idéal des mets délicats. Ses saveurs douces et opulentes s'équilibrent merveilleusement avec du foie gras, qu'il soit poêlé ou mi-cuit. Il accompagnera également des plats sucrés-salés comme une volaille sauce aux agrumes, ainsi que des fromages bleus typiques du terroir, comme le Roquefort. En dessert, optez pour une tarte tatin ou un gâteau aux noix, spécialité de la région, pour sublimer cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce Monbazillac Cuvée des Anges 2018, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra aux nuances riches et complexes de s'exprimer pleinement, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Un carafage léger peut aussi être envisagé pour aérer le vin avant la dégustation.
