Vins Monbazillac Marquis de Chambrac - 2008

Avis Viniou

Le Marquis de Chambrac 2008 est un vin moelleux issu de l'appellation Monbazillac AOC, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans Le Bergeracois et Duras. Ce vin blanc est célèbre pour sa douceur et sa richesse aromatique, souvent produite à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc, et la Muscadelle. Bien que la carte ne précise pas la composition exacte de l'assemblage, ces cépages sont typiquement utilisés pour créer un équilibre harmonieux entre sucre résiduel et acidité naturelle.

Le terroir de Monbazillac bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence continentale qui favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) indispensable à la complexité des vins moelleux. Les sols argilo-calcaires et graveleux de cette région confèrent aux vins une belle minéralité et un potentiel de garde appréciable. Monbazillac, avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, est réputée pour ses vins liquoreux élégants et sophistiqués.

Pour sublimer ce Monbazillac 2008, envisagez des accords culinaires tels que du foie gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits blancs et exotiques. Ces choix mettent en valeur la richesse et l'équilibre du vin sans l'éclipser. Les plats régionaux, tels que les magrets de canard aux pommes ou le gâteau aux noix du Périgord, constituent également des compagnons de choix pour ce vin moelleux.

Il est conseillé de déguster ce Monbazillac à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils de fruits confits, de miel, et ses notes florales. Ce vin mérite d'être aéré pendant quelques minutes après ouverture, permettant ainsi à toute son élégance et sa complexité aromatique de s'exprimer pleinement.