Vins Monbazillac Domaine Chantalouette - 2007

Avis Viniou

Le Monbazillac du Domaine Chantalouette, millésime 2007, est un vin moelleux emblématique de sa région. Ce vin blanc est élaboré à partir d'un assemblage de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2007 se distingue par des conditions climatiques particulières qui ont favorisé le développement de la pourriture noble, ou Botrytis cinerea, conférant au vin ses arômes complexes et sa douceur caractéristique.

La région viticole de Monbazillac se situe dans le sud-ouest de la France, au cœur du Bergeracois et Duras. Le climat y est de type océanique, avec des influences continentales qui offrent une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, idéales pour la maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région apportent minéralité et structure aux vins. L’histoire viticole de Monbazillac est riche et ancienne, remontant au Moyen Âge, et ses vins doux sont souvent comparés aux Sauternes en raison de leur qualité exceptionnelle.

En matière d'accords mets-vins, ce Monbazillac 2007 se marie à merveille avec des foies gras, qu'ils soient issus de la cuisine traditionnelle du sud-ouest ou servis simplement sur un toast grillé. Les desserts fruités comme une tarte Tatin ou une pêche Melba accompagnent également avec brio ce vin moelleux. Plus audacieux, il peut s'harmoniser avec des fromages persillés, comme un Roquefort, pour un contraste délicieux entre le sucré du vin et le piquant du fromage.

Pour déguster ce Monbazillac dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Une légère aération avant service permettra aux arômes délicats de fruits confits, de miel et de fleurs blanches de s'épanouir pleinement, offrant ainsi une expérience gustative inoubliable.