Vins Monbazillac Château Chamterac - 2007

Avis Viniou

Le Château Chamterac 2007 est un vin blanc moelleux produit dans l'appellation Monbazillac AOC, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la sous-région du Bergeracois et Duras. Bien qu'il ne soit pas explicitement mentionné, les vins de Monbazillac sont généralement issus de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2007 est typiquement marqué par des conditions climatiques favorables à la production de vins moelleux grâce notamment à la botrytisation, un processus où la pourriture noble concentre les sucres et les saveurs du raisin. Ce vin est renommé pour ses arômes délicats de miel, d’abricot sec, avec des notes de fleurs blanches et une finale riche et opulente.

La région viticole de Monbazillac, au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d'un climat de type océanique tempéré par l'influence de la Dordogne, favorisant ainsi le développement du Botrytis cinerea. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à l'obtention de vins équilibrés et élégants. Monbazillac a une longue histoire vinicole, avec des vins doux qui sont prisés depuis le Moyen Âge.

Pour harmoniser les saveurs de ce moelleux et tendre Monbazillac, envisagez des accords classiques avec le foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, qui viendront souligner la richesse et la douceur de ce vin. Vous pouvez également l'associer à des plats de cuisine du Sud-Ouest tels que la poule au pot ou à des fromages bleus comme le Roquefort. Côté desserts, une tarte aux fruits à chair blanche ou un crumble aux pommes serait parfait.

Pour profiter pleinement des caractéristiques aromatiques et de la complexité du Château Chamterac 2007, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Cela vous permettra d'apprécier toutes ses nuances gustatives sans que sa douceur ne domine outre mesure votre palais.