Vins Monbazillac Domaine Chantalouette - Cinerea - 2020

Avis Viniou

Le Monbazillac "Cuvée Cinerea" 2020 du Domaine Chantalouette est un bijou du sud-ouest de la France, dans la région du Bergeracois et Duras. Élaboré en appellation Monbazillac, ce vin blanc liquoreux est traditionnellement produit à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. La cuvée 2020 se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité, typiques des vins liquoreux. Le terroir de cette région, avec son climat océanique influencé par la douceur des courants de l'Atlantique, apporte aux raisins la concentration nécessaire à l'élaboration de vins doux. Les sols argilo-calcaires et les petites parcelles en coteaux favorisent le développement de la pourriture noble, la fameuse "Botrytis Cinerea", qui donne à ces vins leur caractère unique et leur concentration en sucres et arômes.

La région viticole de Monbazillac possède une histoire longue et riche, remontant au Moyen Âge. La combinaison de son climat propice à la production de vins doux et de son savoir-faire traditionnel a permis de produire des vins qui méritent une place de choix dans les caves des amateurs de liquoreux.

Pour accompagner un Monbazillac, pensez à des accords qui rehaussent sa douceur et sa complexité aromatique. Les classiques, comme le foie gras poêlé ou mi-cuit, se marient divinement avec la richesse du vin. Vous pouvez également le servir avec des desserts, notamment ceux à base d'abricot ou de pêche, pour sublimer ses notes fruitées. Un Roquefort ou un autre fromage bleu permet aussi un joli contraste salé-doux.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 10-12°C. Cela permet au vin de dévoiler tous ses arômes sans que sa fraîcheur ne soit occultée par sa douceur. Prenez le temps de le déguster, en laissant chaque gorgée éveiller vos papilles avec sa structure soyeuse et ses nuances aromatiques de fruits confits, de miel et d'épices douces.