Vins Monbazillac Domaine Chantalouette - Cinerea - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Chantalouette nous offre un Monbazillac AOC de l'année 2020 d'une grande élégance. Cette cuvée, nommée Cinerea, se distingue par son assemblage de cépages typiques de la région du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France, réputée pour ses vins moelleux et sucrés. Le Terroir de Monbazillac est propice au développement de la pourriture noble, Botrytis Cinerea, qui confère à ce vin sa douceur caractéristique et ses arômes complexes de fruits confits, d'abricot, de miel et de fleurs blanches. La vinification de cette cuvée se fait avec soin pour préserver la richesse aromatique des raisins et obtenir un équilibre parfait entre le sucre et l'acidité.

La région du Bergeracois profite d'un climat océanique tempéré, favorisant la maturation lente et progressive des raisins, condition idéale pour la production de vins moelleux. Les sols argilo-calcaires de Monbazillac apportent une belle minéralité qui structure le vin. Cette région viticole possède une longue tradition dans la culture de la vigne, avec une histoire qui remonte à plusieurs siècles, ancrée dans le respect d'un savoir-faire artisanal.

Pour sublimer ce Monbazillac 2020, nous vous recommandons de l'accompagner de mets sucrés ou salés-sucrés. Il sera parfait avec un foie gras mi-cuit, créant un délicieux contraste entre le moelleux du vin et l'onctuosité du foie gras. Il se marie également très bien avec des desserts aux fruits comme une tarte aux abricots, et pour les amateurs de fromages, un Roquefort créera un accord inoubliable en fin de repas.

Lors de la dégustation, servez ce Monbazillac à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement toute la complexité de ses arômes et sa texture soyeuse. Un léger passage en carafe peut également favoriser l'ouverture de ses notes les plus subtiles.