Avis Viniou
Le Chùteau Planques 2018 est un Monbazillac AOC, un vin blanc moelleux issu de la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Bien que l'indication de cépage ne soit pas précisée, les Monbazillac sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Les vins de cette appellation sont connus pour leur douceur et leur complexité, souvent obtenues grùce à l'action de la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et les arÎmes des raisins.
La rĂ©gion viticole de Monbazillac bĂ©nĂ©ficie d'un climat tempĂ©rĂ© Ă influence ocĂ©anique, avec des automnes souvent brumeux et doux, idĂ©als pour le dĂ©veloppement du botrytis. Le sol est principalement argilo-calcaire, mais on trouve aussi des terrasses de graviers, ce qui contribue Ă la diversitĂ© des expressions de ces vins. Lâhistoire de cette appellation est prestigieuse, produisant des vins doux comparables aux grands Sauternes, mais gĂ©nĂ©ralement Ă un coĂ»t plus accessible.
Les accords mets-vins avec un Monbazillac sont exquis et permettent d'explorer diverses saveurs. Ce vin se marie magnifiquement avec des foies gras, qu'ils soient poĂȘlĂ©s ou en terrine, rĂ©vĂ©lant des arĂŽmes supplĂ©mentaires de fruits confits et de miel. Des plats rĂ©gionaux tels que le fromage de Roquefort ou autres fromages Ă pĂąte persillĂ©e trouvent Ă©galement un contrepoint parfait dans ce vin doux. En dessert, accompagnez-le avec une tarte aux abricots ou une pĂȘche melba pour souligner ses notes fruitĂ©es et subtilement Ă©picĂ©es.
Pour une dégustation optimale, servez le Chùteau Planques Monbazillac 2018 à une température de 8-10°C. Cela permettra de bien exprimer ses caractéristiques aromatiques tout en conservant une fraßcheur qui balancera harmonieusement sa douceur.
