Avis Viniou
Le Château Planques 2018 est un Monbazillac AOC, un vin blanc moelleux issu de la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Bien que l'indication de cépage ne soit pas précisée, les Monbazillac sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Les vins de cette appellation sont connus pour leur douceur et leur complexité, souvent obtenues grâce à l'action de la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et les arômes des raisins.
La région viticole de Monbazillac bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique, avec des automnes souvent brumeux et doux, idéals pour le développement du botrytis. Le sol est principalement argilo-calcaire, mais on trouve aussi des terrasses de graviers, ce qui contribue à la diversité des expressions de ces vins. L’histoire de cette appellation est prestigieuse, produisant des vins doux comparables aux grands Sauternes, mais généralement à un coût plus accessible.
Les accords mets-vins avec un Monbazillac sont exquis et permettent d'explorer diverses saveurs. Ce vin se marie magnifiquement avec des foies gras, qu'ils soient poêlés ou en terrine, révélant des arômes supplémentaires de fruits confits et de miel. Des plats régionaux tels que le fromage de Roquefort ou autres fromages à pâte persillée trouvent également un contrepoint parfait dans ce vin doux. En dessert, accompagnez-le avec une tarte aux abricots ou une pêche melba pour souligner ses notes fruitées et subtilement épicées.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Planques Monbazillac 2018 à une température de 8-10°C. Cela permettra de bien exprimer ses caractéristiques aromatiques tout en conservant une fraîcheur qui balancera harmonieusement sa douceur.
