Vins Monbazillac Moulin-Pouzy - Révélation - 2024

Avis Viniou

Le Monbazillac « Cuvée Révélation » 2024 du Château Moulin-Pouzy est un vin blanc moelleux issu d’un terroir reconnu pour ses liquoreux raffinés. Son assemblage typique, bien que non précisé ici, accorde en général sémillon, sauvignon blanc et muscadelle, trois cépages traditionnels de l’appellation. Le millésime 2024 laisse présager une belle fraîcheur et une expression aromatique précise, portée par des vendanges tardives profitant de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce procédé particulier concentre les sucres et arômes, conférant au vin douceur et complexité, tout en conservant un bel équilibre.

La région de Monbazillac fait partie du vaste Sud-Ouest viticole français, située précisément sur la rive gauche de la Dordogne, face à Bergerac. Le climat ici est de type océanique tempéré, marqué par des automnes doux et brumeux qui favorisent le développement du botrytis, essentiel à la production des grands moelleux. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent richesse et ampleur à la bouche, tandis que l’histoire viticole de Monbazillac, vieille de plusieurs siècles, est rythmée par la quête de l’excellence dans l’élaboration de vins liquoreux.

Pour sublimer la « Cuvée Révélation », osez des accords classiques avec un foie gras mi-cuit ou poêlé, car la douceur et l’acidité modèrent le gras de ces plats. Les fromages à pâte persillée comme un Roquefort s’allient à merveille à la sucrosité du vin, créant un contraste savoureux. Côté desserts, privilégiez tarte aux abricots ou crumble de pommes pour prolonger la délicatesse aromatique. Pour un accord régional, une tourte aux noix, spécialité périgourdine, mettra en valeur la finesse du vin.

Servez ce Monbazillac entre 8 et 10°C, dans un verre ample pour permettre aux arômes de miel, de fruits confits et de fleurs blanches de s’épanouir pleinement. Prenez le temps d’aérer le vin quelques minutes avant dégustation, afin de révéler toute sa richesse aromatique.