Vins Monbazillac Château Bélingard - Réserve - 2018

Château Bélingard 2018, dans sa cuvée Réserve, est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Monbazillac AOC, nichée au cœur du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est généralement issu d’un assemblage typique de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, soigneusement vendangés à surmaturité, souvent affectés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui confère toute sa richesse aromatique et sa concentration naturelle en sucres. Le millésime 2018, porté par une météo favorable, est connu pour sa belle maturité et son équilibre entre fraîcheur et sucrosité. En cave, la cuvée Réserve est élaborée avec une attention particulière, privilégiant des fermentations lentes et des élevages sur lies qui apportent rondeur, complexité et une très belle longueur en bouche. On retrouve généralement au nez des arômes intenses de fruits confits, d’abricot, de coing et de miel, parfois agrémentés de légères notes épicées ou florales.

Le Monbazillac trouve ses racines sur les coteaux argilo-calcaires et limoneux surplombant la Dordogne, profitant d’un climat doux et humide, propice au développement du fameux botrytis. La région viticole du Bergeracois, riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, se distingue par ses paysages vallonnés et son savoir-faire transmis de génération en génération. Le Monbazillac, surnommé parfois « l’or du Périgord », rivalise depuis longtemps avec les plus beaux liquoreux bordelais.

Château Bélingard 2018 en moelleux s’accorde à merveille avec le foie gras mi-cuit du Périgord, le bleu des Causses ou les fromages persillés, des plats aux saveurs exotiques légèrement épicées comme un curry doux de volaille, ou encore un dessert à base de fruits jaunes, tarte à l’abricot ou crumble de mirabelles. Il peut aussi être servi à l’apéritif, où ses arômes fruités ouvriront l’appétit.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute la fraîcheur aromatique et la richesse de sa texture, sans alourdir le palais. Vous pouvez le déboucher dès aujourd’hui, mais il supporte également plusieurs années de garde, gagnant alors en complexité et en nuances miellées.