Vins Monbazillac Cave de Monbazillac - 2015

Avis Viniou

Le Monbazillac 2015 de la Cave de Monbazillac est un vin blanc moelleux élaboré dans la vallée de la Dordogne, dans le Sud-Ouest de la France. Si l’assemblage précis de ce millésime n’est pas spécifié, il s’agit généralement d’un vin issu principalement de Sémillon, accompagné par le Sauvignon blanc et la Muscadelle. Le vignoble bénéficie d’un terroir propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), permettant la production de vins liquoreux à la richesse aromatique remarquable. Le millésime 2015 a été marqué par un bel ensoleillement, apportant une concentration optimale des arômes, une belle maturité des raisins et une acidité équilibrée, gage d’un vin à la fois généreux et élégant. La vinification, attentive, valorise la douceur naturelle du vignoble sans sacrifier la fraîcheur indispensable à l’équilibre des grands Monbazillac.

La région du Bergeracois, et plus précisément l’aire d’appellation Monbazillac, s’étend sur les coteaux exposés au nord de la vallée de la Dordogne, emblématiques de cette belle zone du Sud-Ouest. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires et graveleux, favorisant l’expression aromatique du cépage Sémillon et le développement harmonieux de la pourriture noble grâce aux brumes automnales émanant de la rivière. L’histoire du vignoble de Monbazillac est ancienne, remontant au moins au Moyen Âge, et s’est forgée une réputation mondiale pour ses liquoreux puissants, raffinés et gourmands, à la fois proches des Sauternes par le style, mais avec une identité propre et authentique.

Votre Monbazillac 2015 accompagnera merveilleusement un foie gras poêlé ou en terrine, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou la Fourme d’Ambert, ou encore une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Pour un accord régional, pensez à l'associer à une tourtière aux fruits secs du Périgord ou à un cabécou, petit fromage de chèvre local.

Servez ce vin idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation afin de libérer toute la complexité aromatique de ses notes de miel, d’abricot confit et de fleurs blanches. Un verre adapté type tulipe soulignera la richesse et la finesse de ce délicieux Monbazillac.