Avis Viniou
Château La Truffière 2023 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Monbazillac, dans la région du Sud-Ouest, au cœur du Bergeracois. Ce vin se distingue par sa robe dorée, brillante et ses arômes profonds. Le Monbazillac est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, vendangés en surmaturité grâce à l’action de la pourriture noble (Botrytis cinerea), cette même magie naturelle qui signe les plus grands liquoreux. Le millésime 2023 s’annonce frais, équilibré, avec une belle richesse aromatique, portée sur l’abricot confit, le miel et une touche de fleurs blanches, soutenue par une liqueur généreuse et une acidité bien dosée qui donne de l’allonge en bouche.
Le terroir de Monbazillac bénéficie d’un cadre idéal, au sud de Bergerac : les coteaux argilo-calcaires surplombant la Dordogne confèrent au vin sa sève et sa complexité. Le climat doux mais humide à la fin de l’été et au début de l’automne encourage le développement du botrytis, condition essentielle pour la production de grands vins liquoreux. Monbazillac possède une histoire viticole riche, reconnue officiellement en AOC depuis 1936, ce qui en fait un des vignobles liquoreux les plus emblématiques du Sud-Ouest.
Ce Monbazillac accompagnera à merveille une grande variété de mets. Bien entendu, il sublimera un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu des Causses), et s’accordera élégamment avec des desserts aux fruits jaunes ou exotiques, comme une tarte à l’abricot ou un crumble à la mangue. Pour un accord régional, tentez-le avec une croustade aux pommes du Sud-Ouest, ou même en apéritif sur des toasts de pain d’épices.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce Château La Truffière 2023 à une température de 8 à 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation, afin que le vin puisse exprimer toute sa complexité.
