Avis Viniou
Le Château La Truffière 2022, en AOC Monbazillac, est un vin blanc liquoreux originaire d’un terroir d’exception du Sud-Ouest de la France. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, la tradition monbazillacaise privilégie généralement les cépages sémillon, sauvignon blanc et muscadelle, vendangés en surmaturité, souvent après développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et sublime les arômes. Ce millésime 2022 se distingue probablement par une robe dorée éclatante, des fragrances de fruits confits, d’abricot, de miel, et de fleurs blanches, relevées par une belle fraîcheur, signature des vins moelleux de la région.
Le vignoble de Monbazillac s’étend au sud de Bergerac, sur des coteaux dominant la vallée de la Dordogne. Ici, le climat océanique tempéré, la succession de brumes matinales suivies de belles après-midis ensoleillées à l’automne, créent les conditions idéales pour la botrytisation. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent une belle diversité de profils, tout en conférant générosité et élégance aux vins liquoreux. Forte d’une longue histoire viticole, l’appellation Monbazillac est reconnue depuis le XVIe siècle pour ses vins doux, devenus célèbres auprès des cours européennes.
Ce Monbazillac accompagne magnifiquement des mets salés comme une terrine de foie gras mi-cuit, des fromages persillés tels que le roquefort ou le bleu des Causses, ainsi que les mets régionaux comme la tourte aux pommes de Dordogne. Il excelle également sur des desserts fruités — tarte aux abricots, salade d’agrumes confits, ou encore une poêlée de mirabelles. Pour des accords plus originaux, osez le mariage avec une volaille rôtie à la crème ou des plats exotiques légèrement épicés, la richesse du vin atténuant la vivacité des épices.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture onctueuse, servez le Château La Truffière Monbazillac 2022 entre 8 et 10°C. Cette température exaltera l’équilibre entre la fraîcheur et la douceur, sans masquer la palette aromatique délicate. Vous pouvez le carafer légèrement s’il est jeune, et le déguster aussi bien dès aujourd’hui qu’après quelques années de garde.
