Vins Monbazillac Inconnue - 2022

Avis Viniou

Le Monbazillac 2022 est un vin blanc moelleux d’exception, issu principalement des cépages Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle, alliance traditionnelle de l’appellation. Ce millésime récent séduit par sa robe dorée, ses arômes gourmands de fruits confits, d’abricot sec, de miel et d’acacia, résultant du développement maîtrisé de la pourriture noble (Botrytis cinerea) propre aux grands liquoreux. Les vendanges tardives, réalisées manuellement en plusieurs tries, permettent une vinification attentive, qui maximise la concentration et l’équilibre entre sucrosité et fraîcheur, typiques des Monbazillac.

La région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec de fréquentes brumes matinales à l’automne grâce à la proximité de la rivière Dordogne, conditions parfaites pour le développement du botrytis. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent minéralité et profondeur aux vins. Historique, l’appellation Monbazillac jouit d’une renommée qui remonte au Moyen Âge, période où ces vins étaient déjà prisés à la table des rois. Le savoir-faire local préserve l’harmonie entre puissance aromatique et élégante fraîcheur en bouche.

Le Monbazillac est un vin polyvalent en accords mets-vins. Il accompagne magnifiquement un foie gras de canard mi-cuit, mariage classique et incontournable de la gastronomie du Sud-Ouest. Ses notes de fruits exotiques et son onctuosité complètent à merveille des desserts à base de fruits jaunes ou d’amande, tels qu’une tarte à l’abricot ou un financier. Si vous souhaitez innover, mariez-le à des fromages à pâte persillée comme le Roquefort pour une explosion de saveurs contrastées, ou à une cuisine asiatique légèrement épicée qui appréciera la douceur et l’équilibre de ce liquoreux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac 2022 frais, entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler toute la richesse aromatique du vin sans masquer sa délicate fraîcheur. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant pour que les arômes s’épanouissent pleinement dans votre verre.