Vins Monbazillac Inconnue - 2022

Le Monbazillac 2022, issu de la région du Sud-Ouest, précisément du Bergeracois et Duras, est un vin blanc liquoreux d’appellation Monbazillac AOC. Ce vin est élaboré majoritairement à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, récoltés à la surmaturation, souvent touchés par la « pourriture noble » (Botrytis cinerea), qui concentre arômes et sucres dans les raisins. Le millésime 2022, marqué par une météo globalement ensoleillée avec quelques épisodes de pluie bienvenus, a permis de produire des vins riches, équilibrés et dotés d’une belle fraîcheur, signatures des grands liquoreux de Monbazillac. La vinification met l’accent sur une extraction douce et sur une fermentation lente, permettant de préserver le potentiel aromatique et la complexité.

Le vignoble de Monbazillac, adossé aux premiers contreforts de la vallée de la Dordogne, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire et d’un microclimat exceptionnel. La présence matinale de brouillards, suivis d’ensoleillements généreux, favorise le développement du Botrytis cinerea, essentiel à l’élaboration des grands moelleux. Ce terroir historique, exploité depuis le Moyen Âge, est reconnu pour la persistance et la délicatesse de ses vins doux, qui rivalisent avec les meilleurs Sauternes tout en offrant une identité propre, marquée par la finesse du fruit et l’élégance.

Pour les accords mets-vins, le Monbazillac se révèle particulièrement séduisant à l’apéritif, accompagné de foie gras mi-cuit servi sur un pain brioché, éventuellement relevé d’un confit d’oignons doux. Il s’accorde également avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, auxquels il apporte douceur et fraîcheur. Côté desserts, il sublime une tarte tatin, une poire pochée ou même un crumble aux fruits d’automne, grâce à sa richesse aromatique sur des notes de miel, d’abricot confit et de fleurs blanches.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Monbazillac 2022 entre 8 et 10°C. Il pourra alors exprimer toute sa palette aromatique sans que la sucrosité ne domine l’ensemble, offrant ainsi un joli moment d’équilibre et de raffinement. Vous pouvez aussi le laisser vieillir quelques années en cave pour en apprécier l’évolution vers des arômes de fruits secs et d’épices douces.