Vins Monbazillac Château Le Puch - 2002

Avis Viniou

Château Le Puch 2002, en appellation Monbazillac, est un vin blanc liquoreux issu de l’un des vignobles les plus réputés du Sud-Ouest de la France. Conçu à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, ce vin bénéficie d’une vendange tardive favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce procédé naturel concentre les sucres et les arômes, conférant à ce millésime une robe dorée, des notes de fruits confits, de miel d’acacia, d’abricot sec et parfois une touche de cire d’abeille. La bouche est ample, onctueuse, dotée d’une belle vivacité qui équilibre la liqueur, et révèle une grande persistance aromatique.

La région du Bergeracois, au sein du Sud-Ouest, possède une histoire viticole riche qui remonte au Moyen Âge. Le terroir de Monbazillac s’étend sur les coteaux dominant la vallée de la Dordogne, caractérisés par des sols argilo-calcaires et graveleux, capables de retenir l’humidité matinale nécessaire au botrytis et offrant des conditions idéales pour l’élaboration de ces vins gourmands. Le climat tempéré, influencé par la proximité de la rivière, favorise les brumes automnales indispensables à la création des grands liquoreux.

Ce Monbazillac accompagne parfaitement des foies gras, qu’ils soient poêlés ou en terrine, ainsi que des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Les desserts fruités, tartes à l’abricot, crumble aux poires et pâtisseries aux amandes subliment également sa palette aromatique. Pour une touche régionale, essayez-le avec une tourte aux noix du Périgord, spécialité locale qui s’accorde merveilleusement avec la douceur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Le Puch 2002 frais, entre 8 et 10°C. Veillez à le carafer si le vin a été conservé longtemps pour permettre à tous ses arômes de s’exprimer pleinement, et dégustez-le dans des verres à vin blanc légèrement évasés pour apprécier sa richesse olfactive et gustative.