Vins Monbazillac Château Bellevue - Réserve Spéciale - 2006

Avis Viniou

Le Château Bellevue Monbazillac Cuvée Réserve Spéciale 2006 est un vin blanc liquoreux emblématique de l’appellation Monbazillac AOC, située dans le Bergeracois et Duras, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée d’exception est issue d’un subtil assemblage de cépages traditionnels, principalement le Sémillon, assisté souvent par la Muscadelle et le Sauvignon Blanc. Le millésime 2006 a bénéficié de conditions favorables à la formation de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle pour développer la concentration des sucres et des arômes. Les vendanges tardives, sélectionnées manuellement, révèlent une belle complexité aromatique avec des notes de fruits confits, miel, abricot sec et écorce d’orange, soutenues par une bouche onctueuse, fraîche et longue. L’élevage en barrique accentue les nuances toastées et vanillées.

La région du Monbazillac, située au sud de Bergerac, profite d’un climat doux et humide le matin grâce aux brouillards de la Dordogne, condition indispensable pour le développement du botrytis. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent une maturité lente et régulière aux raisins, tout en garantissant des vins d’équilibre et de grande richesse. Monbazillac, fort d'une tradition viticole remontant au Moyen Âge, s’est taillé une renommée internationale pour ses liquoreux raffinés à haute expression.

Ce Monbazillac se marie idéalement avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, mais il accompagne également à merveille les fromages persillés comme le Roquefort, des tartes aux fruits jaunes (mirabelles, abricots), ou encore des desserts à base d’amande ou de miel. Plus audacieux, il sublimera une cuisine thaïlandaise légèrement épicée ou des sushis à la crevette. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une tourte aux noix du Périgord.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Laissez-lui quelques minutes dans le verre pour qu’il s’ouvre et révèle toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le carafer s’il sort d’une longue garde en cave afin de libérer ses plus fines nuances.