Avis Viniou
Le Château Bellevue 2009, Cuvée Réserve Spéciale, est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Monbazillac AOC, dans la région du Bergeracois au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2009 a profité de conditions climatiques particulièrement favorables à la surmaturation, nécessaires à la production de vins liquoreux d’excellence. Le cépage principal est traditionnellement le sémillon, souvent associé au sauvignon blanc et à la muscadelle, permettant d’obtenir une belle complexité et des arômes très caractéristiques. La vinification repose sur la récolte de raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), concentrant les sucres et développant des notes remarquables de fruits confits et de miel.
Le vignoble de Monbazillac s’étend au sud de Bergerac, sur la rive gauche de la Dordogne. Les vignes bénéficient ici d’un climat doux et humide à l’automne, propice au développement du botrytis qui donne ce style inimitable. Les sols argilo-calcaires et boulbènes apportent fraîcheur et équilibre à la richesse naturelle du vin. L’histoire de Monbazillac, l’un des plus anciens vignobles liquoreux de France, se confond avec celle des grands vins doux et remonte au Moyen Âge, période à laquelle les rois d’Angleterre appréciaient déjà la production locale.
L’élégance aromatique de ce Monbazillac Réserve Spéciale 2009 s’exprimera à merveille avec un foie gras mi-cuit des Landes ou une volaille à la crème accompagnée de cèpes. Il sublime également les fromages persillés comme le Roquefort, ainsi que les desserts à base d’abricots, de figues ou de pommes. N’hésitez pas à l’associer avec une tarte Tatin ou une poêlée de poires caramélisées, pour des accords régionaux parfaits.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, il dévoilera ses notes de miel, de fruits confits et d’épices douces, tout en conservant sa fraîcheur et une belle tension en bouche. Une légère aération dans le verre peut également révéler toute la complexité de ce magnifique liquoreux.
