Vins Monbazillac Clos Malfourat - 1989

Avis Viniou

Le Clos Malfourat 1989, en appellation Monbazillac AOC, est un vin liquoreux emblématique du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir de Sémillon, souvent accompagné de Muscadelle et de Sauvignon Blanc, ce vin bénéficie d’un long élevage qui sublime sa palette aromatique. Le millésime 1989 fut particulièrement propice aux grands liquoreux, offrant des conditions climatiques idéales pour l’apparition de la pourriture noble, le célèbre Botrytis cinerea, responsable de la concentration des sucres et de la complexité aromatique du vin. Au nez, ce Monbazillac dévoile des notes envoûtantes de miel, de fruits confits, d’abricots secs, de marmelade d’orange, relevées par des touches épicées et une fine pointe de cire. La bouche, ample et onctueuse, affiche une belle fraîcheur en finale qui équilibre la douceur naturelle du vin, avec une remarquable persistance.

La région de Monbazillac, située au cœur du Bergeracois, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des brouillards matinaux à l’automne qui favorisent le développement de la pourriture noble essentielle à l’élaboration des grands vins moelleux. Les sols argilo-calcaires sont riches et bien drainés, ce qui permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale. C’est une région viticole marquée par plusieurs siècles d’histoire, avec des châteaux historiques et un savoir-faire qui se transmet de génération en génération.

En termes d’accords mets-vins, ce Monbazillac 1989 s’accordera à merveille avec un foie gras mi-cuit, légèrement poêlé ou accompagné d’une compotée d’oignons. Il sublimera également les fromages persillés comme le Roquefort, ou encore les desserts à base de fruits jaunes (tarte aux abricots, pêche pochée), ou d’amandes (tarte frangipane). Pour une alliance locale, oser l’accord avec une tourtière aux pommes, spécialité du Sud-Ouest.

Pour révéler toute sa complexité, servez ce vin entre 10 et 12°C dans un verre à vin blanc ample. Laissez-lui le temps de s’aérer légèrement afin qu’il déploie ses arômes les plus subtils. Vous pourrez ainsi apprécier toute la profondeur et l’élégance de ce grand vin liquoreux.