Vins Monbazillac Château Haut-Theulet - 2002

Le Château Haut-Theulet 2002, issu de l’appellation Monbazillac AOC, est un vin rouge rare dans une région pourtant illustre pour ses grands liquoreux. Ce millésime présente une belle maturité, signe d’un élevage soigné et d’un terroir généreux. Les cépages traditionnels du Bergeracois, à savoir le Merlot dominant souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, composent généralement l’assemblage de ces rouges confidentiels. Le millésime 2002, caractérisé par un climat tempéré mais assez humide, a donné naissance à des vins souples, élégants et offrant des arômes évolués de fruits mûrs, d’épices douces et parfois de sous-bois, avec une structure tannique désormais fondue par l’âge. La vinification demeure traditionnelle, avec une extraction modérée permettant de préserver la finesse et l’authenticité du terroir.

La région de Monbazillac, adossée aux coteaux surplombant la vallée de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique aux influences continentales, favorisant à la fois la maturité optimale des raisins rouges et la complexité des vins blancs liquoreux. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux rouges profondeur et fraîcheur, tandis que l’histoire de la région, marquée par un patrimoine viticole remontant au Moyen Âge, se distingue par la diversité de ses cépages et de ses styles de vin. On y trouve ainsi des rouges confidentiels, reflets d’une tradition familiale et artisanale.

Ce Monbazillac rouge accompagne idéalement une cuisine du Sud-Ouest, où des mets comme le magret de canard rôti, le confit de canard ou encore l’agneau de lait fermier prennent tout leur sens face à la délicatesse et la maturité aromatique du vin. Un parmentier de canard, une terrine de gibier ou un veau aux cèpes révèleront également la subtilité et la complexité de ce profil assagi par le temps.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Une aération d’une demi-heure en carafe soulignera l’élégance de ses arômes tertiaires et la rondeur de sa texture, invitant à une belle expérience sensorielle.