Château Le Rauly 2022, issu de l’appellation Monbazillac AOC, nous livre ici une Cuvée Tradition, un blanc moelleux emblématique du Sud-Ouest français. Ce vin est composé principalement de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, récoltés à maturité optimale, souvent avec la présence de la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui confère à ce vin sa richesse et son équilibre remarquables. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, offrant des raisins concentrés en arômes, d’une belle fraîcheur acidulée et d’une intensité aromatique marquée, tant au nez qu’en bouche. À la dégustation, la robe révèle de subtils reflets dorés, tandis que les arômes s’expriment sur des notes de fruits confits, de miel, d’abricot sec et de fleurs blanches.
Le vignoble de Monbazillac, situé sur la rive gauche de la Dordogne, bénéficie d’un terroir unique aux sols argilo-calcaires et graveleux. L’humidité matinale des vallées, mêlée aux chaudes après-midis, favorise le développement du Botrytis Cinerea, élément clé pour l’élaboration de ces liquoreux moelleux. Ancrée dans l’histoire, la région produit des vins doux naturels renommés depuis le XVIe siècle, appréciés pour leur capacité à allier concentration et fraîcheur. Le climat tempéré à influence océanique tempère les maturités, préservant vivacité et élégance.
Un Monbazillac moelleux tel que celui-ci accompagne à merveille le foie gras mi-cuit, canard ou oie, plat emblématique du Sud-Ouest, mais s’accorde également avec une tarte aux abricots ou un bleu d’Auvergne. Pour les amateurs d’accord sucré-salé, il se mariera avec un poulet rôti aux fruits secs ou une cuisine exotique légèrement épicée, où sa douceur et sa fraîcheur équilibreront le tout.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce Château Le Rauly à une température de 8-10°C. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa vivacité fruitée ou le laisser évoluer une dizaine d’années, où il gagnera en complexité et en richesse.
