Vins Monbazillac L'Oie du Périgord

Monbazillac L’Oie du Périgord est un vin blanc moelleux issu de l’appellation éponyme, nichée sur la rive gauche de la Dordogne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, non millésimé, est élaboré principalement à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, emblématiques de l’appellation. Les raisins sont récoltés à surmaturité, souvent sous l’influence de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et confère au vin ses arômes exceptionnels. La vinification se fait généralement en cuve inox ou en fût, selon la tradition régionale, afin de préserver la fraîcheur tout en favorisant le développement de la complexité aromatique.

Le vignoble de Monbazillac bénéficie d’un climat océanique tempéré avec une douce humidité favorisée par la proximité de la rivière Dordogne. Ce microclimat est propice à l’installation du botrytis, responsable du caractère liquoreux si particulier des grands vins de la région. Les sols, riches en argiles, limons et graves, offrent un excellent drainage et favorisent l’enracinement profond de la vigne. L'histoire de Monbazillac remonte au XVIe siècle, époque où ses vins moelleux étaient déjà prisés de la noblesse. Aujourd’hui, le vignoble perpétue ce savoir-faire et exprime à travers des vins comme L’Oie du Périgord l’équilibre parfait entre sucrosité et fraîcheur.

Pour sublimer ce Monbazillac, privilégiez des accords avec des foies gras mi-cuits ou poêlés, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ainsi que des desserts à base d’abricot, de pêche ou de noix. Pour rester dans la tradition du Sud-Ouest, la tarte aux noix du Périgord s’avère un choix remarquable. Les notes de miel, de fruits confits et d’épices douces du vin rehausseront ces mets avec élégance.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour révéler toute la palette aromatique et préserver sa fraîcheur en bouche. Un carafage léger peut également l’aider à s’ouvrir s’il vous semble encore un peu discret à l’ouverture. Profitez de cet instant de dégustation, parfait en apéritif ou en fin de repas.