Vins Monbazillac L'Oie du Périgord - 2024

Le Monbazillac L’Oie du Périgord 2024 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation réputée Monbazillac, située dans le Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, récoltés lorsque les raisins sont atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui concentre les sucres et les arômes. Le millésime 2024, encore tout jeune, promet déjà une belle expression avec une robe dorée lumineuse et des notes riches de fruits confits, d’abricot, de miel d’acacia et de fleurs blanches. L’élevage, principalement en cuves mais parfois complété d’un court passage en barrique, préserve la fraîcheur tout en apportant une douceur en bouche ciselée par une fine acidité.

La région de Monbazillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes brumeux favorables au développement de la pourriture noble. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires et graveleux, à proximité de la Dordogne, ce qui permet d’obtenir des vins d’une grande complexité aromatique. C’est aussi une région viticole chargée d’histoire, où le vignoble existe depuis le Moyen Âge et où l’art du vin liquoreux s’est affiné au fil des siècles pour donner naissance à des crus recherchés.

Pour accompagner ce Monbazillac, privilégiez les accords classiques avec le foie gras, servi simplement ou en terrine, mais osez également le marier avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, la crème brûlée, une tarte aux abricots ou encore un poulet aux épices douces façon pastilla. Les desserts aux fruits exotiques ou une salade de mangue sublimeront aussi sa palette aromatique. En région, il s’accorde merveilleusement avec la gastronomie périgourdine : magret de canard aux figues ou poêlée de cèpes légèrement sucrés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc légèrement évasés. Une légère aération lui permettra de dévoiler toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut se déguster dès sa jeunesse, pour la pureté de son fruit, ou après quelques années de garde pour des notes plus confites et une texture onctueuse.