Vins Monbazillac Château Le Cleydoux - Excellence - 2009

Le Château Le Cleydoux Cuvée Excellence 2009 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Monbazillac, dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément au sein du Bergeracois. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, vendangés à la main après surmaturation et développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce phénomène favorise une forte concentration en sucres et arômes, donnant des vins riches, amples et typiquement moelleux. Le millésime 2009 a bénéficié d’un très bel été indien, offrant aux raisins la maturité idéale pour une cuvée d’excellence, aux notes gourmandes de miel, d’abricot confit, d’écorce d’orange, de fruits exotiques, et une subtile touche épicée.

La région de Monbazillac est réputée pour ses coteaux argilo-calcaires exposés au sud, surplombant la vallée de la Dordogne. Ce terroir particulier, composé de sols pauvres favorisant la concentration aromatique, allié à un microclimat propice à la formation de la pourriture noble, est la clé du style élégant et expressif des vins liquoreux de la région. Monbazillac, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, partage avec son voisin Sauternes la capacité de produire des vins de grande garde, devenus synonymes de convivialité et de raffinement.

Pour accompagner la Cuvée Excellence 2009 du Château Le Cleydoux, privilégiez des mets en accord avec sa douceur et sa richesse aromatique. Il excelle avec un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, chutneys d’agrumes, ou encore avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour des plaisirs plus audacieux, servez-le avec un curry de poulet doux à la crème de coco ou une tarte aux abricots rôtis et amandes.

Servez ce Monbazillac à une température idéale de 8-10°C pour apprécier pleinement sa bouche veloutée, ses arômes complexes et sa finale persistante. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes pour lui permettre de dévoiler toute la palette de ses saveurs.