Avis Viniou
Le Château Le Fagé 2020, issu de l’appellation Monbazillac AOC dans le Sud-Ouest, se démarque par son originalité : bien que Monbazillac soit principalement connu pour ses vins blancs liquoreux, cette cuvée prestige propose une expression rouge, un choix rare qui intrigue les amateurs à la recherche de nouveauté. Élaboré sur un terroir aux sols argilo-calcaires, il bénéficie de l’influence du climat océanique tempéré, idéal pour la maturation complète des raisins. Le domaine sélectionne généralement un assemblage classique du Sud-Ouest, à base de cépages comme le Merlot, le Cabernet Franc, et parfois le Malbec, produisant un vin sec, fruité, avec une agréable structure tannique mise en valeur par une vinification soignée. Le millésime 2020 apporte équilibre et fraîcheur, révélant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, agrémentés d’une légère touche épicée.
La région du Bergeracois, à laquelle appartient Monbazillac, est riche d’une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge. Elle partage de nombreux points communs avec Bordeaux, notamment par ses cépages utilisés et la structure de ses vins, mais s’en distingue par son authenticité et la diversité de ses terroirs. Les vignobles bénéficient d’une humidité matinale, due à la proximité de la Dordogne, qui contribue traditionnellement à la réputation de ses liquoreux, tandis que les rouges, plus rares, portent la marque d’une tradition paysanne renouvelée et dynamique.
Pour accompagner ce Monbazillac rouge sec, privilégiez des mets régionaux du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, une terrine de foie de volaille, ou encore un confit de canard. Les viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes ou, plus simplement, une planche de charcuterie artisanale seront également de parfaits compagnons. Sur le fromage, orientez-vous vers une tomme de brebis ou un Ossau-Iraty affiné.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres pour permettre une belle aération. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant dégustation, afin de déployer toute la complexité de ses arômes.
