Avis Viniou
Château Le Fagé 2023, issu de l’appellation Monbazillac AOC dans le Bergeracois, est une curiosité qui attire l’attention. Habituellement, Monbazillac évoque des vins blancs liquoreux confectionnés à partir de Sémillon, de Muscadelle et de Sauvignon blanc avec une superbe concentration de sucres résiduels. Pourtant, ici, nous sommes en présence d’un vin rouge sec, un choix rare et original pour l’appellation. Sur ce millésime 2023, on s’attend à une cuvée valorisant cépages locaux habituellement réservés aux vins rouges du Bergeracois, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Malbec. Le terroir argilo-calcaire des coteaux de Monbazillac confère aux vins une structure élégante et une belle fraîcheur. La vinification, orientée sur la préservation du fruit et de la typicité, permet d’exprimer pleinement l’éclat des baies mûres, des notes épicées discrètes et une matière agréable.
Située dans le Sud-Ouest, la région de Monbazillac bénéficie d’un climat tempéré où les brumes matinales, apportées par la Dordogne, favorisent traditionnellement le développement du botrytis pour les blancs moelleux, mais offrent également aux rouges une maturation lente et optimale. Cette région viticole ancienne, riche d’histoire, fût longtemps le grenier à vins de Bordeaux, ce qui confère à ses crus de belles personnalités et une générosité fruitée, adoucie par une certaine fraîcheur.
Pour accompagner ce Monbazillac rouge sec, privilégiez des plats conviviaux et savoureux. Une belle pièce d’agneau du Périgord, un magret de canard rôti ou une fricassée de cèpes mettront idéalement en valeur sa structure et ses arômes. Pour un accord régional, osez une tourte de canard aux pruneaux ou un confit de canard aux pommes sarladaises.
Servez ce vin à une température de 16-17°C pour apprécier au mieux la souplesse de ses tanins, la fraîcheur du fruit et sa subtilité aromatique. Un carafage d’une demi-heure peut l’aider à révéler toute sa complexité, surtout dans sa jeunesse.
