Avis Viniou
Le Château Le Fagé 2022, cuvée Prestige, en appellation Monbazillac AOC, est une curiosité pour cette région surtout reconnue pour ses vins blancs liquoreux. Ici, il s’agit d’une cuvée rouge, issue probablement d’un assemblage des cépages traditionnels du sud-ouest tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et peut-être un peu de Malbec. Le millésime 2022, marqué par un été chaud, promet un vin rouge mûr, avec une belle intensité fruitée et des tanins soyeux. La vinification en cuvée Prestige suggère une sélection rigoureuse des raisins et un élevage permettant au vin d’exprimer tout son potentiel aromatique, dans une version « sec » valorisant la pureté du fruit.
La région du Bergeracois et plus précisément l’aire de Monbazillac se situe à proximité de la Dordogne, offrant un terroir de coteaux argilo-calcaires, propice à la maturité optimale du raisin. Cette caractéristique donne aux vins une structure équilibrée et une belle fraîcheur. Le climat, de type océanique tempéré, favorise une maturité lente, essentielle pour préserver l’équilibre entre acidité et richesse. Historiquement, Monbazillac est une référence pour les vins moelleux, mais ce vin rouge prouve la diversité et la capacité d’innovation de la région du Sud-Ouest.
Pour les accords mets-vins, ce rouge charnu et élégant s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels de la Dordogne comme le magret de canard grillé, le confit de canard, un cassoulet réconfortant ou pourquoi pas un pavé de bœuf accompagné de cèpes. Sa structure permettra également de le déguster avec un plateau de fromages de caractère comme la tomme de brebis ou un cabécou affiné.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de son équilibre, servez ce Château Le Fagé 2022 à une température de 16-17°C, après une légère aération. Cela révélera ses notes fruitées et permettra à ses tanins de s’assouplir légèrement pour une dégustation optimale.
