Avis Viniou
Le Château Rousseau 2024 en Monbazillac AOC est un vin blanc liquoreux qui exprime avec générosité tout le savoir-faire de cette appellation prestigieuse du Sud-Ouest de la France. Issu principalement du cépage Sémillon, souvent assemblé avec des parts de Sauvignon blanc et de Muscadelle, ce vin naît sur des coteaux soigneusement exposés où la pourriture noble, ou botrytis cinerea, s’installe grâce aux brumes matinales de la Dordogne et aux après-midis ensoleillés. La vendange est effectuée en tries successives pour ne cueillir que les baies les plus concentrées et nobles. La vinification se fait avec grande attention, souvent en douceur et parfois en barriques, pour préserver la richesse aromatique et l’équilibre entre sucrosité et fraîcheur.
Le terroir de Monbazillac, niché sur la rive gauche de la Dordogne face à Bergerac, bénéficie d’un climat doux et humide propice au développement du botrytis. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent une belle complexité et une excellente capacité de drainage, permettant une belle expression du raisin. Forte d’une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, la région de Monbazillac s’est distinguée par ses vins moelleux dès le XVIe siècle. Son patrimoine architectural, notamment le château de Monbazillac, témoigne de cet héritage.
En matière d’accords mets-vins, ce vin liquoreux séduira particulièrement à l’apéritif autour de foie gras, de terrines de canard ou d’un fromage de brebis affiné. Il accompagne également à merveille une cuisine asiatique aux notes sucrées-salées ou des desserts aux fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou aux poires, voire une simple salade de mangue. Pour une expérience régionale complète, osez l’accord avec la croustade aux pommes ou des roqueforts locaux.
Pour une dégustation parfaite, il est recommandé de servir ce Monbazillac entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer un court instant dans le verre pour laisser s’exprimer ses arômes complexes de miel, de fruits confits et de fleurs blanches. Ce 2024, jeune et expressif, peut être apprécié dès aujourd’hui mais gagnera en subtilité après quelques années de garde.
