Avis Viniou
Le Château Bellevue 2022, Monbazillac AOC, se distingue par l’expression subtile d’un terroir historique du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée sélectionnée, emblématique de l’appellation, est un vin blanc moelleux où prédominent typiquement des cépages tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc. L’année 2022, marquée par un climat généreusement ensoleillé, a permis une belle concentration des raisins, favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) tant recherchée dans ce type de vins liquoreux. Cette vinification très soignée donne à ce Monbazillac des notes remarquablement complexes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, enveloppées d’une trame suave et équilibrée.
La région du Bergeracois, située sur les rives de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence continentale qui favorise la brume matinale autour de la rivière, condition indispensable au développement du Botrytis. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent minéralité et fraîcheur, en soutenant l’équilibre entre richesse et vivacité. Cette région, riche d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, fut très prisée par la noblesse anglaise au fil des siècles et continue aujourd’hui de briller à travers ses vins moelleux, dont le Monbazillac.
Pour accompagner ce Château Bellevue 2022, privilégiez la finesse de mets sucrés-salés ou des fromages affinés. Un foie gras mi-cuit en ouverture sera sublimé par la douceur et l’acidité du vin. Un plateau de fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, ou un dessert fruité, une tarte abricot-amande par exemple, feront également honneur à cette cuvée. Si vous souhaitez rester dans la gourmandise locale, osez une tourtière aux pommes du Sud-Ouest ou encore une croustade.
Pour révéler tout le potentiel de ce Monbazillac, je recommande une dégustation entre 8 et 10°C. Prenez soin d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant service pour que le vin exprime pleinement ses arômes complexes. Ce vin, déjà plaisant jeune, pourra aussi se bonifier quelques années en cave, gagnant alors en profondeur et nuances aromatiques.
