Vins Monbazillac Kressmann - 1998

Avis Viniou

Le Monbazillac 1998 du Château Kressmann est un vin blanc liquoreux d’exception issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois. Elaboré principalement à partir de Sémillon, accompagné souvent de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce vin bénéficie d’un terroir unique : des coteaux argilo-calcaires qui dominent la vallée de la Dordogne. La vendange tardive de raisins atteints par la pourriture noble, le fameux botrytis cinerea, confère à ce Monbazillac une magnifique richesse aromatique, entre abricot confit, fruits exotiques, miel et notes légèrement épicées. Le millésime 1998 présente aujourd’hui un bouquet abouti, où la complexité s’exprime avec élégance grâce à l’élevage en barriques, offrant rondeur et persistance en bouche.

La région du Bergeracois, à l’est de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable au développement du botrytis à l’automne, avec de fréquentes brumes matinales suivies de belles journées ensoleillées. Cette conjonction climatique, particulièrement présente sur les rives de la Dordogne, fait la réputation de Monbazillac depuis le XVIe siècle. Les sols y sont généralement argilo-calcaires et parfois graveleux, conférant au vin richesse et équilibre entre sucrosité et fraîcheur. Le vignoble, ancré dans l’histoire, perpétue une tradition de liquoreux célèbres pour leur finesse et leur long potentiel de garde.

Pour sublimer ce Monbazillac 1998, l’accord classique avec le foie gras – en terrine ou poêlé – est incontournable, surtout servi sur du pain de campagne légèrement toasté. Il se mariera également à merveille avec une cuisine asiatique sucrée-salée, du bleu des Causses, ou une tarte Tatin. Pour une note régionale, essayez-le avec un canard aux pêches ou des rillettes de canard. Les desserts à base d’abricot, mangue ou amandes seront aussi de beaux compagnons.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute la subtilité de ses arômes sans trop accentuer la sucrosité. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant pour qu’il s’ouvre pleinement. Ce Monbazillac à maturité promet une expérience sensorielle raffinée et inoubliable.